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    2014年特码叫花诗:腐竹怎么泡才快,如何选购腐竹

    编辑:浩东  发布时间:2019-7-19

    另曾道人特码救世报b www.pridi.tw     腐竹是大家非常喜爱的食物,具有浓郁的豆香味,特别是在吃火锅的时候少不了腐竹。那么腐竹怎么泡才快,如何选购腐竹?

    腐竹怎么泡才快

        想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。

        所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

    如何选购腐竹

        1、色泽辨别

        良质腐竹--呈淡黄色,有光泽。

        劣质腐竹--呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

        2、通过气味辨别

        良质腐竹--具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

        劣质腐竹--有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

        3、通过滋味辨别

        良质腐竹--具有腐竹固有的鲜香滋味。

        劣质腐竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

    腐竹鸡蛋糖水的做法

        用料:鸡蛋3个、腐竹25克、冰糖适量。

        做法:

        腐竹泡水软后切成小块。

        锅里加入适量的水,加入冰糖煮融化,加入腐竹煮。

        煮30分钟左右,出现少许奶白色,加入鸡蛋液。

        再下去壳的整个鸡蛋煮开即可。

        以上就是小编整理的一些关于腐竹怎么泡才快,如何选购腐竹的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【www.pridi.tw】。

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